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食物加工企業(yè)在出產(chǎn)預(yù)制菜加工的過(guò)程中，容易產(chǎn)生了很多含有異味的硫化氫、酯類(lèi)、醚類(lèi)、醛類(lèi)等有機(jī)工業(yè)廢氣，并且還會(huì)伴有惡臭味。食品添加劑是為了改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物和天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23類(lèi)，2000多種，但是在廢氣處理中一般是針對(duì)性的處理某一種食品添加劑在生產(chǎn)或使用過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣。

預(yù)制菜食品加工車(chē)間的廢氣主要成分有甲基丙烯酸甲酯、乙酸乙酯、乙酰乙酸乙酯、醛類(lèi)、氨、三甲胺、硫化氫、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫等;這些廢氣會(huì)對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境會(huì)造成嚴(yán)重危害，輕者使人感到不適、出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、食欲不振和精神不集中等癥狀，重則對(duì)人的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)造成不同程度的毒害，其中芳香族化合物如苯、甲苯、苯乙烯等還能使人體產(chǎn)生畸變、癌變。所以預(yù)制菜食品廠的廢氣處理異常重要。

預(yù)制菜食品廢氣處理考慮運(yùn)營(yíng)成本及安全性，本方案工藝路線擬定采用“通風(fēng)系統(tǒng)(風(fēng)機(jī)、收集罩、管道)+預(yù)處理系統(tǒng)(水噴淋)+核心凈化系統(tǒng)(UV光解凈化設(shè)備)”來(lái)進(jìn)行預(yù)制菜食品廢氣處理。

**階段：廢氣經(jīng)過(guò)**水噴淋對(duì)廢氣中氨、醇等易溶于水的成分以及灰塵進(jìn)行去除預(yù)處理，再進(jìn)入下一道工序。

第二階段：廢氣進(jìn)入核心凈化系統(tǒng)(UV光解凈化設(shè)備)。UV光解凈化設(shè)備對(duì)污泥臭氣進(jìn)行裂解，同時(shí)使氧氣分解并產(chǎn)生臭氧，臭氧與有機(jī)物分子裂解產(chǎn)物發(fā)生氧化還原反應(yīng)，*終生成二氧化碳、水等物質(zhì)，再通過(guò)管道高空達(dá)標(biāo)排放。